Distretto Cereali Sicilia

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Il Grano di Sicilia: Patrimonio Agricolo e Identitario

Il valore del grano siciliano

Il grano coltivato in Sicilia rappresenta un patrimonio unico, frutto di millenni di storia agricola e di un territorio naturalmente vocato alla cerealicoltura. Il clima mediterraneo, la bassa umidità e i terreni collinari favoriscono produzioni di elevata qualità igienico-sanitaria, con un ridotto rischio di contaminazioni. Nell’isola si coltivano sia varietà moderne ad alta resa che antichi grani autoctoni (più correttamente indicate come varietà locali da conservazione) — come Tumminia, Russello e Perciasacchi — testimoni della biodiversità e della tradizione contadina siciliana

Tra Storia e Sostenibilità

Il grano siciliano è inoltre al centro di un sistema produttivo che punta sulla tracciabilità, la sostenibilità ambientale e il chilometro zero, diventando simbolo di un’agricoltura che coniuga identità culturale, innovazione e valorizzazione del territorio.

i cereali coltivati in sicilia

GRANO DURO

È il cereale dominante in Sicilia, utilizzato per la produzione di pasta, pane e sfarinati. La regione è uno dei principali produttori italiani

GRANO TURANICO (Khorasan)

In Sicilia da centinaia di anni si coltiva il Perciasacchi. Le analisi molecolari implementate dall’Università della Tuscia di Viterbo e dal Consorzio di Ricerca Gian Pietro Ballatore, hanno verificato che questo è un grano turanico, conosciuto anche come Khorasan.

GRANO MONOCOCCO

Il primo grano coltivato dall’uomo nel Neolitico nell’area della mezzaluna fertile si era poi diffuso anche in Sicilia, per poi essere sostituito nel corso della storia dalla coltivazione del grano duro. Nel 2009 il Consorzio di Ricerca Ballatore ha reintrodotto in Sicilia questo cereale ottimizzando le tecniche di coltivazione

GRANI ANTICHI

Sono varietà locali da conservazione, i più diffusi sono la Tumminia, il Bidì, il Russello, la Maiorca: sono varietà locali, espressione di biodiversità genetica, con caratteristiche agronomiche pre-rivoluzione verde, perlopiù appartenenti al mondo del grano duro e a quello del grano tenero.

GRANO TENERO

Coltivato in misura molto minore rispetto al duro, è usato soprattutto per prodotti da forno.

ALTRI CEREALI MINORI

Segale, Farro e Riso sono coltivati in modo limitato, spesso in contesti di agricoltura biologica o conservativa

ORZO

Diffuso soprattutto nelle aree collinari interne, viene utilizzato per mangimi e la produzione di birra.

MAIS

Poco diffuso per via delle esigenze idriche, viene coltivato solo in aree irrigue.

AVENA

Presente in piccole superfici, destinata principalmente alla zootecnia.

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